CONCEPT
当店のこだわり

様々な酵母を使用

当店では、様々な種類の酵母を使用し、お客様に幅広い味わいを提供しています。

ホシノ天然酵母
日本のパン職人である星野善郎氏が開発した特別な自然酵母のことです。ホシノ天然酵母は、長時間発酵と自然酵母の使用により、消化を助け、栄養価が高いとされています。そのため、健康志向の人々に人気があります。

レーズン酵母
乾燥酵母と比べて発酵がゆっくりと進むため、長時間発酵のパンづくりに向いています。また、自然酵母パンには独自の風味と栄養価があり、健康志向の人々にも人気です。

自家製ルバン酵母
ルバン酵母を使用するパンは、その特有の風味と食感、そしてより風味豊かで味わい深い点が特徴です。